青脆雙耳

食譜簡介

菜梗水份豐富，但纖維質較粗，切成小段，與口味重的食材一起料理，展現其爽脆多汁的美味。

步驟

1. 菠菜管切段；黑木耳切片，備用。

2. 取一鍋，倒入香油燒熱，先放入蒜片爆香，加入煙燻豬耳片和黑木耳片炒香。

小撇步：主廚小撇步

好輕鬆料理的撇步，就是利用吃不完的市售的煙燻豬耳片為料理加分，取其脆和獨特的煙燻香，隨便炒都香噴噴，雙重口感絕對下飯！

3. 作法2鍋內加入調味料一起拌炒，再放入菠菜管段和辣椒片一起快炒至熟即可。