培根菠菜蛋捲

食譜簡介

菠菜葉子質地細嫩，切碎後再料理，能產生更滑嫩細緻的口感，讓小朋友開心吃光光。

步驟

1. 將培根片切碎；取一水晶碗，打入雞蛋，加入玉米醬拌勻；菠菜葉切碎，備用。

2. 取一鍋，將培根炒出油後，加入蒜末和菠菜葉炒香，盛盤備用。

3. 另取一鍋，將蛋液倒入，煎至5分熟後，放入作法2的菠菜餡，再對摺蛋皮成蛋包，盛盤後淋上番茄醬即可。

小撇步：主廚小撇步

很多人不愛吃菠菜，就是因為口感會澀澀的，吳師傅教你利用培根的豐富油脂，菠菜附著油香，吃起來不只不澀口，單調的炒青菜還帶有些許煙燻香。
再加上用了蛋裡加入玉米醬的歐姆蛋，口感鬆軟滑溜，不愛吃青菜的小朋友，也會馬上吃光光喔！