塔香椒鹽里肌

食譜簡介

里肌肉先醃入味,料理的時候也變得很方便,只利用乾鍋香煎,省下過油的步驟,而且香氣十足。

食材

項目份量
雞蛋1顆
蒜末2g
蔥花2g
紅辣椒末2g
玉米粉1匙
九層塔末5g
里肌肉300g

調味料

項目份量
醬油少量
香油少許
白胡椒粉適量
胡椒鹽適量

其他調味料

項目份量

步驟

1. 里肌肉剔除筋皮,以逆紋切成約0.5公分厚片,加入全蛋、玉米粉、醬油和少許香油,一起抓醃入味備用。

2. 取一鍋,不開爐火、不用加油,將作法1的里肌肉放入後再開火,將其直接乾煎生香後起鍋,備用。

3. 同作法2鍋,倒入2大匙香油燒熱,放入蒜末、九層塔末、紅辣椒末和蔥花炒香,加入作法2的里肌肉片、椒鹽、少許香油和胡椒粉,一起拌炒均勻即可。

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2018-11-05T16:37:38+00:00