番茄豆芽湯

食譜簡介

一支雞腿,讓湯品不簡單。

食材

項目份量
黃豆芽200g
仿土雞腿1支
薑片10g
牛番茄2個
芹菜2支

調味料

項目份量
1小匙
香油1大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 仿土雞腿切塊,芹菜拍裂切段,牛蕃茄切塊狀備用。

小撇步:芹菜

芹菜拍裂後,香氣會更容易釋放。起鍋前下芹菜段,不但能保有更多馨香,還能讓番茄酸香多點層次,更玩味。

2. 取炒鍋,下雞腿炒出油,下薑片、香油炒香,下牛番茄炒軟後,加水、黃豆芽煮20分鐘。

小撇步:雞油炒香再煮湯

利用煸香的雞油來炒香食材,再下水煮湯,湯中就會充滿肉香、油香、食材香!

3. 起鍋前,下芹菜煮勻即可。

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2018-11-05T16:37:39+00:00