芥末炒高麗菜

食譜簡介

高麗菜為十字花科蔬菜，富含蛋白質、鉀、鈣、磷、錳、維生素、纖維質等等，具有消食療脹、潤腸通便的效果，也是抗癌蔬果之一，多吃有益。

步驟

1. 高麗菜逆紋切條撥鬆、去骨雞腿肉切條備用。

★高麗菜需要逆紋切，可以使口感變得脆口、炒起來也較膨。

2. 取一炒鍋，下雞肉煎至出油（如圖），再下高麗菜拌炒，加入醬油拌炒，加入水、蓋上鍋蓋煮至高麗菜微軟。

3. 最後，加入鹽、芥末子調味拌勻（如圖），即可盛盤。