洋菇湯

食譜簡介

這是日本人的家常湯品，濃香滑順，適合秋涼季節。
營養價值很高的洋蔥與洋菇，經過果汁機攪打，營養更容易吸收。
這道湯品也很適合牙口不好的老人家，或還沒長牙的小娃娃。

食材

步驟

1. 洋菇部分切片、部分切塊（如圖），洋蔥切絲，備用。

2. 取一炒鍋，下少許奶油融開，下作法1的洋蔥與洋菇塊炒軟（如圖）後，加入雞高湯拌勻。

3. 將作法2倒入果汁機打成泥，再倒回鍋中（如圖），並加入作法1洋菇片，下鹽調味，煮滾後淋入鮮奶油即可。

★日人會將洋蔥、洋菇與奶油炒過後，打成泥作為湯底，之後加入鮮奶油與牛奶使湯變濃稠。

小撇步：詹姆士告訴你

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