秋葵豆腐

食譜簡介

秋葵豆腐,是日本人的養身料理,
這次詹姆士示範創新作法,給你大口大口的滿足,養身依舊,美味加倍喔!

食材

項目份量
秋葵4支
板豆腐1塊
白芝麻1大匙

調味料

項目份量
適量
味噌1.5大匙
日式美乃滋適量

步驟

1. 將板豆腐切成四塊,備用。

2. 秋葵削去蒂皮,撒上鹽巴以手搓去秋葵絨毛,以水沖淨,撈起濾水,再切0.3公分薄片(如圖),備用。

小撇步:詹姆士告訴你

挑選秋葵的小秘訣:秋葵的豆筴含纖量多,購買時可用手輕觸,盡量選擇光滑、結實、無瑕疵,長度不超過三吋,則口感會較嫩。

3. 將作法1下鍋煎至兩面焦黃(如圖)盛盤備用。

4. 芝麻磨碎,拌入味噌(如圖),加少許水拌勻,再加美乃滋、水調勻,淋到作法3上,撒上作法2即可。

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2018-11-05T16:38:05+00:00