甜辣雞肝

食譜簡介

對於體質虛弱、貧血，或長時間工作的人來說，雞肝是一種補血養生的好物。
雖然歐美許多國家不吃動物內臟，但日本與台灣卻對內臟類食物情有獨鍾。
只要處理得宜，內臟類食物將為提供高單位的營養，如蛋白質、鈣、磷、鐵、
鋅、維生素A、B群。

步驟

1. 雞胗從筋頭處切開，再切成1口大小（如圖），備用。

2. 取深炒鍋，少油下雞胗炒至變色後，加雞肝（如圖）、入醬油、味醂、砂糖、薑絲、辣豆瓣醬炒至收汁，最後撒上芝麻即可。

小撇步：詹姆士告訴你

月經來潮中，吃動物肝臟可以維持體內熱量，所以做詹姆士特別這道菜，幫老婆補充體力。
薑絲是很好的殺菌食材，而且讓老婆體內溫熱，增強抵抗力，才不容易感冒。
老婆很喜歡白芝麻的香氣，所以詹姆士一定會記得特別撒上去。