香芋滑雞煲

食譜簡介

杏鮑菇頭煎香的風味,搭配小芋頭一起燉煮,口感帶勁又濃郁的美味上桌囉。

食材

項目份量
雞蛋豆腐1盒
杏鮑菇頭150g
薑末20g
芹菜珠20g
小芋頭10顆

調味料

項目份量
白糖1小匙
1小匙
白胡椒粉1小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 小芋頭進電鍋蒸熟,剝皮、對切;杏鮑菇頭用手剝成小塊;豆腐切成厚片,備用。

2. 炒鍋入油,入豆腐煎香後,取出備用。

3. 原鍋入杏鮑菇頭炒至金黃後,加入薑末炒香,再加入作法1芋頭塊、作法2煎香的豆腐、加水淹蓋過食材及調味料加蓋煮5分鐘後,灑上芹菜末後倒入砂鍋即可。

小撇步:口感一級棒的新食材!

杏鮑菇頭其實就是杏鮑菇底部被切除口感較紮實的地方,經過適當料理吃起來咬感十足很過癮喔!

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2018-11-05T16:46:48+00:00