東坡肉卷

食譜簡介

電鍋男今天也要用青江菜來排盤，讓便當菜看起來很有面子喔。

步驟

1. 洋蔥切大丁；豆腐一開四；蒜頭拍裂；青江菜洗淨、對剖備用。

小撇步：豆腐+五花肉片

今天，電鍋男要用豆腐和五花肉，做出口感軟嫩、卻不油膩的東坡肉喔。只要將這兩樣食材組合起來，再下鍋煎香，就可以吃得到東坡肉的香、嫩，卻沒有東坡肉的油膩喔。

2. 取2片肉鋪底，放上豆腐捲緊，加牙籤固定備用。

3. 取炒鍋加油，下做法2煎到表面金黃瀝油，再下薑片、蒜頭炒香，再下洋蔥炒軟後，倒入調味料、水(淹過食材)、兩面燜煮10分鐘。(單面約五分鐘)

4. 青江菜對剖，放入水鍋，加鹽、沙拉油汆燙至熟，撈起排盤，再排入做法3的成品即可。