麻油雞飯

食譜簡介

今晚..我想來點寶寶師的麻油雞飯
沒錯~最近天氣冷超適合吃這個的
除了超澎湃的配料 還要教你一鍋到底的煮法
聚餐端出這道 包你超有面子啦!!

食材

項目份量
仿古去骨雞腿排1片
鴻喜菇1包
長糯米1.5斤
乾香菇8朵
芋頭200克
紅蔥頭10粒
30克
蒜頭8粒

調味料

項目份量
白胡椒粉適量
醬油2大匙
麻油2大匙
米酒750cc
適量

裝飾物

項目份量
枸杞2大匙
燙好毛豆仁30克

步驟

1.首先將長糯米洗淨,再浸泡1小時,濾乾水分備用。

2.將去骨雞腿排洗淨,再切成小塊狀備用。

3.將芋頭去皮切小丁、鴻喜菇切小丁、乾香菇泡軟切片、薑切片、蒜頭切片備用。

4.取一支炒鍋用麻油把去骨雞腿排丁煸香。

5.接者加入薑片煸乾煸香,再加入鴻喜菇、乾香菇、芋頭、蒜頭、紅蔥頭、醬油以大火爆香。

6.再加入浸泡好的長糯米翻炒,接著加入米酒蓋上鍋蓋,以中小火燜煮約10分鐘,煮至米心有透即可。

7.最後加入鹽巴、毛豆仁、枸杞、麻油、白胡椒粉即完成。

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2020-12-07T12:16:42+00:00