料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
料理過程:30分鐘
蒸馬鈴薯:約50分鐘
蒸馬鈴薯:約50分鐘
食譜簡介
日本國民美食可樂餅
教你更豪華更升級的做法
沒想到用隨手可得的零食取代麵包粉
居然香氣、口感都有驚人的效果啊~~
超實用的撇步 一定要學起來
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 馬鈴薯(蒸熟) | 2顆 |
| 培根(切細條) | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 洋蔥(切碎) | 40克 |
| 無糖鮮奶油 | 80c.c. |
| 無鹽奶油 | 20克 |
| 燻鮭魚 | 60克 |
| 高筋麵粉 | 30克 |
| 鱈魚香絲(切短) | 40克 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 美乃滋(甜) | 50克 |
| 黃芥末 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
步驟
1.馬鈴薯蒸熟搗碎放涼，加鹽跟白胡椒調味。
2.燻鮭魚切細條炙燒。
3.培根炒香，加入洋蔥、蒜仁炒香，加入鮮奶油跟奶油、鹽、白胡椒拌勻。
4.倒入馬鈴薯泥內拌勻，加入燻鮭魚，搓成圓餅狀。
5.依序沾上麵粉、蛋液、鱈魚香絲。
6.放入油鍋約160度炸至外表金黃。
7.美乃滋與蜂蜜、黃芥末混和成醬汁，配著可樂餅吃即可。
