料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
50分鐘(蛋糕需烤1小時,冷藏1晚)
食譜簡介
寶寶師傅今天找來了超強神隊友大女兒曉臻
一起來做母親節蛋糕🎂
這顆蛋糕真的漂亮又超好吃！！！
在兩週就是母親節啦~
除了蛋糕 連禮物都幫大家準備好了
觀眾連續5年敲碗
愛士卡x型男大主廚聯名刀具再度回歸🎉
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這份禮物，不只母親節用得到
而是每天，都在替您照顧她❤️
餅乾底材料
| 項目 | 份量 |
| 消化餅乾 | 80克 |
| 無鹽奶油 | 40克 |
起司蛋糕體
| 項目 | 份量 |
| 奶油起司(Cheese) | 350克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 鹽 | 1克 |
| 酸奶油 | 160c.c. |
| 檸檬汁 | 15c.c. |
| 全蛋 | 120克 |
| 玉米粉 | 25克 |
| 動物性鮮奶油 | 110克 |
裝飾
| 項目 | 份量 |
| 草莓 | 1盒 |
| 動物鮮奶油 | 300c.c. |
| 食用金箔 | 適量 |
| 防潮糖粉 | 30克 |
| 鏡面果膠 | 2大匙 |
步驟
1.將消化餅放入夾鏈袋中，使用擀麵棍輕輕的壓碎備用。
2.將無鹽奶油放入微坡爐裡面約10秒，讓奶油融化即可，再將融化無鹽奶油倒入剛剛的夾鏈裡面與碎餅乾一起混和均勻。
3.圓型模具取出，將餅乾碎平鋪壓緊在圓型模具底下，放入冰箱冰一下。
4.將奶油起司放室溫自然軟化，軟化後放入玻璃碗中，加入砂糖跟鹽先攪拌均勻至無顆粒，接著加入酸奶油攪拌均勻，攪拌好後再分次加入雞蛋拌勻，續加入鮮奶油與檸檬汁攪拌均勻，最後加入玉米粉(過篩加入)一起使用打蛋器攪拌均勻。
5. 取出冰箱圓型模，模型外都包上鋁箔紙，攪拌好粉漿倒入模型中敲出空氣抹平。
6.準備一個四方有深度烤盤，倒入約70-80度熱水再裡面水高2cm，再將蛋糕模放入深盤中，預熱烤箱170度，放入起司蛋糕，以170度烤1小時。
7.取出放涼之後，包上保鮮膜，冷藏一個晚上。
8.將草莓洗淨，使用廚房紙巾吸乾水份，鮮奶油使用電動打蛋器打發。
9.最後將起司蛋糕取出脫膜，放入圓盤中，將鮮奶油使用擠花帶擠花在起司蛋糕的邊邊，草莓放中間(抹上鏡面果膠，撒上糖粉，金箔裝飾即可。
