蔥燒排骨

食譜簡介

🤤這個排骨幾霸昏💯
入口即化的口感
一點都不輸給外面餐廳做的
但最吸睛的還是Jerry師傅用的維尼鍋具
用好鍋煮好菜 心情快樂一整天
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步驟

1.軟排骨塊洗淨，用醬油、紹興酒、鹽抓醃，冷藏靜置15-20分鐘。

2.熱鍋加油，下薑片、蒜頭與 蔥白段爆香，炒至微金黃後撈出備用。

3.同鍋將軟排骨塊放入鍋中煎至兩面金黃，加入少許冰糖煮至融化後續加紹興酒嗆鍋。

4.把排骨與爆香料放入電鍋內鍋，加入醬油、冰糖、水，外鍋加2杯水，燉至排骨軟爛、骨肉易分離。

5.燉好的排骨汁過濾辛香料後，倒回炒鍋煮開，加入少許太白粉水勾芡，再把排骨倒回大火收汁，最後加入 蔥綠段與香油拌炒，讓蔥香釋出，盛盤時搭配燙好的青江菜即可。