老M祿冷滷

食譜簡介

麥哥這個滷汁真的不得了😍
超好吃~~~~
這個連假快到中藥行
抓一帖老M祿配方滷一鍋
免排隊 在家就能吃到冷滷啦!

食材

項目份量
草果1粒
丁香5分
陳皮1錢
桂皮1錢
八角2錢
花椒1錢
小茴香1錢
甘草2錢
山奈1錢
紅露酒250c.c.
2支
白蔭油220c.c.
1200c.c
冰糖20克
鴨舌10隻
蔥花10克
辣椒花5克
鴨翅5隻

步驟

1.取鍋放入冰糖炒微糖色後,加入蔥、甘草、八角、花椒、草果、山奈、丁香、桂皮、小茴香、陳皮,接著加入白蔭油、紅露酒、水、煮滾放涼備用。

2.鴨舌洗淨汆燙備用。

3.將鴨舌、鴨翅放到滷汁中煮滾,滾後改小火煮20分放涼冰一晚即可。

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2021-10-07T15:39:31+00:00