中秋節特別企劃第三彈-柚香烤豬里肌沙拉

食譜簡介

說到中秋除了烤肉、吃月餅
最應景的當然非柚子莫屬
大家每年都有吃不完的柚子吧
今天佑昇師傅來教大家變化吃法
讓這個中秋又多了一道新菜色！

材料

步驟

1.豬小里肌先簡單醃製蘋果醇、黑胡椒靜置20分鐘軟化肉質。

2.取平底鍋，加入少許油大火將醃好的豬小里肌四面煎上色，續入烤箱以200度烤4-6分鐘，出爐回溫4-6分鐘。

3.製作紅蔥蘋果醇油醋，將紅蔥頭末、蘋果醇30cc、橄欖油100cc、鹽攪拌均勻即可。

4.將柚子去皮取肉撕小塊備用，羅美生菜洗淨切片瀝乾水分即可。

5.組裝，將豬小里肌切片，即可拌入沙拉內，最後放上小番茄、柚子肉以及淋上蘋果醇油醋醬汁即可。