料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
今天這道料理很特別
是埃及的特色小吃
可以吃到米飯跟通心粉兩種口感
沒去過埃及沒關係
跟著秋永師傅學起來
免出國也能吃到當地美食
食材
| 項目 | 份量 |
| 洋蔥(切塊) | 50克 |
| 白米(泡水) | 100克 |
| 水 | 300c.c. |
| 紅扁豆(泡水) | 50克 |
| 去皮切碎蕃茄罐 | 200克 |
| 蒜仁(切片) | 15克 |
| 洋蔥(切絲) | 30克 |
| 青椒(切絲) | 40克 |
| 小茴香 | 1克 |
| 胡荽籽 | 1克 |
| 白醋 | 30c.c. |
| 水 | 200c.c. |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 洋蔥(切圈) | 50克 |
| 鸚嘴豆罐頭 | 50克 |
| 通心麵(燙熟) | 70克 |
| 無鹽奶油 | 20克 |
| 辣椒 | 15克 |
步驟
1.洋蔥利用少許的油炸成焦糖洋蔥。
2.洋蔥塊與水混和打勻成泥，加入白米一起燉小火煮，約5分鐘後，加入紅扁豆一起煮至收汁，鹽與胡椒調味，加入無鹽奶油拌勻。
3.洋蔥絲、蒜仁、辣椒炒香，加入小茴香跟胡荽籽續炒，加入青椒、切碎蕃茄，鹽、胡椒、糖調味，小火煮約3分鐘，利用調理機打勻成泥，取出加熱加入白醋與無鹽奶油。
4.白飯鋪底，放上通心麵，淋上醬汁，放上鷹嘴豆跟焦糖洋蔥即可。
