料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
15分鐘
食譜簡介
夏天絕對要來點開胃菜
這道泰式風味鮮蚵
吃起來酸酸辣辣 超開胃~~~
記住師傅的撇步 水滾關火下去泡15秒
熟度保證超完美！
食材
| 項目 | 份量 |
| 東石鮮蚵 | 8粒 |
| 朝天椒(切碎) | 5克 |
| 紅辣椒(切碎) | 10克 |
| 蒜仁(切碎) | 20克 |
| 香菜(切碎) | 10克 |
| 魚露 | 30c.c. |
| 檸檬汁 | 30c.c. |
| 飲用水 | 30c.c. |
| 糖 | 25克 |
| 蒜味花生(敲碎) | 15克 |
| 葡萄柚果肉 | 70克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 青蔥(切絲) | 10克 |
| 高麗菜(切絲) | 20克 |
步驟
1.燒一鍋水，水滾後加鹽，關火放入鮮蚵泡熟。
2.椰子粉炒過，葡萄柚切小丁。
3.蒜仁、朝天椒、辣椒、香菜、魚露、檸檬汁、飲用水、糖、蒜味花生、葡萄柚、椰子粉混和成醬汁。
4.鋪上高麗菜絲，放上鮮蚵，淋上葡萄柚醬汁，抓上蔥絲即可。
