雪菜素水餃&蘿蔔滷餃

食譜簡介

佛心主廚這不是來完成大家的心願了嗎~~
大家敲破碗的素食水餃真的來了啦
請之前+1求素食內餡的人火速趕往現場!!

素水餃

項目份量
新鮮香菇40g
沙拉筍丁40g
紅蘿蔔60g
雪裡紅400g
乾燥冬粉1把
餃子皮1包
1/2小匙
醬油1小匙
白胡椒粉適量
香油2大匙
薑末少許

滷蘿蔔湯

項目份量
白蘿蔔200g
紅蘿蔔100g
薑片10g
海帶10條
醬油3大匙
適量
700㏄
八角2粒
丁香2粒
五香粉1小匙

步驟

1.新鮮香菇切成丁,紅蘿蔔切成小丁,雪裡紅切碎,沙拉筍切碎,冬粉泡水軟化,撈起瀝乾切碎。

2.取一鍋加入少許油,放入薑末,依序放入香菇丁、紅蘿蔔丁、沙拉筍、冬粉、雪裡紅,每一樣食材炒香後再下下一樣食材。

3.加入糖、胡椒粉、香油調味即可完成餡料。

4.餃子皮邊緣抹一點水(現桿水餃皮則不用)餃子皮中間上適當餡料將兩邊的麵皮捏緊即可。

5.水煮沸後將適量餃子放入,鍋鏟稍微翻動一下避免沾粘一塊,水滾之後加入1/2杯水再度煮滾即可撈起。

6.將白蘿蔔紅蘿蔔切條,取一鍋放入白蘿蔔及紅蘿蔔,海帶薑片八角丁香五香粉醬油水電鍋蒸30分鐘即可完成滷湯。

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2020-08-13T11:27:43+00:00