料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
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材料A
| 項目 | 份量 |
| 鱈魚菲力 | 300克 |
| 麵粉 | 10克 |
| 帕馬森起司粉 | 20克 |
| 小菠菜 | 150克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 奶油 | 50克 |
| 紅蔥末 | 10克 |
| 黑胡椒、鹽 | 適量 |
| 牛奶 | 100克 |
| 迷迭香 | 1支 |
材料B
| 項目 | 份量 |
| 綠花椰菜 | 150克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 洋蔥 | 50克 |
| 高湯 | 150克 |
| 培根 | 20克 |
| 鮮奶油 | 75克 |
| 白飯 | 30克 |
步驟
1.把鱈魚泡在牛奶裡約5分鐘，撒上鹽跟胡椒靜置一段時間後，吸乾後沾上麵粉，用奶油加上一點點沙拉油煎至酥香備用
2.再加入蒜末、紅蔥末炒香後加入小菠菜與牛奶煮熟調味
3.取鍋用一點點奶油熱鍋，接著加入培根、洋蔥、蒜末炒香，然後加入高湯與花椰菜，煮熟後加入白飯與鮮奶油，煮滾後用果汁機打成醬汁即可
4.最後用迷迭香跟起司粉裝飾即完成
