芋泥吐司

食譜簡介

全世界最好吃的東西都在彰化(?
今天就用彰化名產的芋頭來做一道芋泥吐司~
做烘焙同時順便練核心肌群!!

食材

項目 份量
高筋麵粉 300g
(常溫)鮮奶 200c.c.
12g
2g
無鹽奶油 15g
酵母粉 3g
芋泥 180g

步驟

1. 將高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉混合,下鮮奶拌勻成麵團。

2. 在麵團中包入無鹽奶油,接著將麵團揉出薄膜。

3. 將麵團滾圓,放入密閉烤箱中發酵1小時。

4. 取出發酵好的麵團,排氣後分成三等份,將麵團收圓,蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

5. 將鬆弛好的麵糰桿平成長方形,鋪上芋泥後捲起收邊。

6. 將芋泥吐司放入烤模中,再度放入密閉烤箱中發酵1小時,發酵至八分滿後,進200度烤箱烤45分鐘即可。

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2019-04-18T11:40:24+00:00