脆皮鮮奶甜甜圈

食譜簡介

新手媽媽今天要挑戰脆皮鮮奶甜甜圈
聽說挑戰成功就要去開店了(?)
看來大家可以跪求店名地址了
因為超級好吃 超成功!!!!!!!!!

#謝謝豪平
#棋惠上玩很大上到念念不忘呢哈哈哈
#留言跟我們分享你喜歡糖粉口味還是巧克力

食材

項目份量
鮮奶50克
細砂糖15克
無鹽奶油8克
低筋麵粉(B)40克
鮮奶150克
高筋麵粉190克
即溶酵母1小匙
泡打粉(B)1/4小匙
奶粉25克
低筋麵粉(A)55克
泡打粉(A)1/8小匙
沙拉油1大匙
冰水75克

步驟

1.脆皮粉漿:將低筋麵粉(A)與泡打粉(A)混合過篩,加入冰水後與沙拉油混合放冰箱30-40分鐘備用

2.將細砂糖、無鹽奶油、鮮奶煮滾後關火,加入低筋麵粉(B)拌成麵糰備用

3.將鮮奶、高筋麵粉、即溶酵母、泡打粉(B)、奶粉與麵糰混合,揉成光滑麵糰後,放室溫發酵30分鐘

4.將麵糰切分成八等份,並塑型成圓球狀(中間戳洞),再發酵15分鐘

5.油鍋170度左右,將麵糰沾上粉漿,下鍋炸至金黃色(ps.不要一直翻面),等炸至金黃再翻面

6.起鍋後沾上糖粉即完成

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2019-03-21T19:05:36+00:00