料理廚師
張棋惠
料理等級
初級
料理時間
45分
食譜簡介
新手媽媽的第一次外景來啦！
人人愛吃的麻辣鴨血臭豆腐，就是要又辣又臭才夠味
看看五熊那停不下來的筷子
就知道溜～就知道溜～
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食材
| 項目 | 份量 |
| 臭豆腐 | 1包 |
| 鴨血 | 2塊 |
| 酸菜 | 半顆 |
| 香菇 | 5朵 |
| 金針菇 | 1把 |
| 蒜末 | 5顆 |
| 薑末 | 15g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 辣豆瓣醬 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 高湯 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
步驟
1. 滾水鍋下鹽，川燙鴨血2分鐘。
2. 熱鍋下油，下香菇、薑末、蒜末炒香，最後下花椒粒。
3. 下酸菜翻炒，下高湯、辣豆瓣醬、鴨血、臭豆腐滾煮。
4. 下糖、胡椒粉調味，下金針菇，滾煮30分鐘即可。
