起司蘑菇鹹派

食譜簡介

派皮

項目份量
冰無鹽奶油100g
糖粉1g
1g
中筋麵粉200g
全蛋1顆
2-3湯匙

內餡

項目份量
洋蔥半顆
蒜頭2粒
燙熟花椰菜6朵
蘑菇8朵
紅甜椒半個
起司條適量
雞蛋1顆
鮮奶油少許
胡椒粒少許
九層塔少許

步驟

1. 將派皮材料全部均勻混合(蛋跟水需分次下),包起來後進冰箱冰45分鐘。

2. 灑上一些手粉,再將派皮桿開鋪在派膜上,切去多餘邊緣,底部用叉子戳洞。

3. 在派上鋪一層烘焙紙,放綠豆壓平,進180度烤箱烤18分鐘,取出綠豆後塗上蛋液再烤4-5分鐘。

4. 熱鍋下橄欖油、蒜頭、洋蔥爆香,下蘑菇炒至上色,下鹽調味,最後下紅甜椒炒勻即可。

5. 將炒好的內餡倒進派皮,放入花椰菜,將蛋、鮮奶油混合均勻倒入。

6. 點上黑胡椒、起司絲、九層塔,進180度烤箱烤20分鐘即可。

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2018-11-05T16:35:27+00:00