紅心芭樂鴨配鴨汁粥

食譜簡介

一鴨兩吃一學就上手
師傅還要教你解全鴨 🦆
烤鴨搭配紅心芭樂吃起來清爽解膩
而且用鴨骨來熬鴨汁粥
味道真的很濃郁~
越吃越愛的必學料理!

食材

項目份量
土番鴨1隻
紅心芭樂(不要太熟)1顆
無糖花生醬60克
白酒醋40克
醬油30克
甜麵醬40克
鴨骨高湯200ml
白飯300克
1000ml
薑片30克
蔥白段40克
麻油適量
白胡椒粉適量
青蔥花20克

步驟

1.鴨骨頭和鴨掌加水煮高湯,放點薑片蔥段熬製30分鐘。

2.花生醬炒香後加白酒醋、甜麵醬、麻油、醬油、水、胡椒粉煮勻備用。

3.鴨子表皮塗上些許醬油,將皮煎上色,入烤箱烤220度 4分鐘,出爐休息2分鐘,連續重複此動作3次。

4.鴨肉高湯濾出,加入煮白飯煮白粥。

5.紅心芭樂刨薄片備用。

6.烤鴨出爐後切下鴨胸,淋上醬汁放上紅心芭樂,旁邊附上鴨汁粥並放上蔥花完成。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2021-03-03T12:04:39+00:00