料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
你看看~你看看~
這麼時尚又好用的餐具
連我們的秋永師傅都被燒到了🔥🔥🔥
今天使用的單耳單柄圓鐵煎盤
即使是厚切豬排 也能輕易掌握完美熟度❤️
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食材
| 項目 | 份量 |
| 豬梅花肉排 | 400克 |
| 洋蔥(切塊) | 20克 |
| 水 | 50c.c. |
| 蘋果 | 50克 |
| 鳳梨 | 50克 |
| 味醂 | 30c.c. |
| 醬油 | 50c.c. |
| 糖 | 20克 |
| 米酒 | 30c.c. |
| 青蔥(切細花) | 15克 |
| 蛋黃 | 1顆 |
| 香菇(切片) | 40克 |
| 三島香鬆 | 10克 |
| 紅醋薑片 | 20克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 熱白飯 | 200克 |
步驟
1.洋蔥、蘋果、鳳梨、醬油、米酒、水、味醂、糖混和，利用調理機打勻成醬汁。
2.豬梅花肉排加入鹽、黑胡椒碎調味，放入鑄鐵鍋內煎，放入香菇煎炒。
3.豬肉翻面續煎，上色後倒入醬汁燒。
4.白飯與三島香鬆混和，裝入碗中。
5.放上豬排跟香菇，淋上醬汁，抓上蔥花跟醋薑，放上蛋黃即可。
