炸生蠔濃湯麵包

食譜簡介

炸生蠔感覺不難
但要怎麼做才能鎖住多汁口感呢
就讓我們的Jerry師傅來示範
讓你在家也能做出餐廳等級唷

步驟

1.取里肌肉切約0.2公分的薄片，用刀背槌過斷筋，刀面拍開，將生蠔擺入肉片撒上胡椒鹽，四面對折收口。

2.依序沾裹麵粉、蛋液、細麵包粉，同時間起油鍋中溫油160度放入生蠔炸至上色酥脆備用。

3.馬鈴薯削皮切塊，洋蔥削皮切大塊，熱鍋加入少許油炒香洋蔥塊，放入玉米粒、雞高湯、馬鈴薯塊煮滾煮軟，加入少許鹽巴、胡椒粉、奶油調味，裝入果汁機中打成泥狀，倒回鍋中小火慢煮。

4.麵包放入烤箱，180度烤至表皮酥脆備用。

5.將麵包中心挖空，擺入成品盤灌進濃湯放上炸生蠔，一旁搭配簡易生菜沙拉、水果即可。

步驟

1.雞蛋麵入滾水煮5分鐘撈起備用。

2.洋蔥絲、蒜末、乾辣椒炒香，接著放入雞腿肉、杏鮑菇、剝皮辣椒切塊一起拌炒，再放入麵條，倒入一點剝皮辣椒湯汁煨煮一下。

3.起鍋前調味糖、鹽，撒上蔥花即可盛盤。