三色蛋

食譜簡介

跟著寶寶的小訣竅
三色蛋絕對層層分明大成功
而且只要使用電鍋
就能簡單的多加一道菜啦~

步驟

1.首先將雞蛋敲入容器中，並將蛋白、蛋黃分開備用。

2.皮蛋放入沸水中燙熟約5-6分鐘，泡冰水待涼後去殼切小塊，備用。

3.鹹鴨蛋去殼，將鹹蛋白、鹹蛋黃分開，切小塊備用。

4.將5個蛋白與1個蛋黃，加入少許白胡椒粉、米酒打勻過篩備用。

5.取一容器盤底稍微抹油，放入鹹蛋黃跟鹹蛋白，接著倒入蛋液並撈除表面泡泡，蓋上保鮮膜後放入電鍋蒸10分鐘。

6.將剩餘4個蛋黃加一點米酒、鹽打勻備用(如最後的蛋液不足，可再補一顆全蛋)。

7.第一層蒸好後，接著放入皮蛋並倒入蛋液蒸10分鐘 。

8.蒸好的三色蛋，待涼後切片，搭配甜豆仁食用即可。