素家常滷味

食譜簡介

滷味夠不夠入味
香氣有沒有進來
跟著師傅J樣煮就對了

#小問卷調查
#大家吃滷味通常都以什麼為標準
#師傅覺得白蘿蔔是滷味的靈魂
#嘿嘿覺得是海帶
#歡迎分享你的指標😉

食材

項目 份量
海帶 5片
油豆腐 5塊
豆皮 3塊
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1/3條
香菇 5朵
百頁豆腐 1條
500c.c.(要蓋過食材)

調味料

項目 份量
醬油 5大匙
5大匙

滷味香料

項目 份量
西芹 1支
薑片 4-5片
辣椒 2根
菜脯 1大匙
桂皮 2根
八角 2個
九層塔 適量

步驟

1.熱鍋加入少許油,爆香薑片、辣椒、西芹、菜脯、桂皮、八角、九層塔,接著倒入醬油、糖、水煮滾

2.煮滾後把所有食材洗淨切好後,丟入鍋內用中火煮滾後轉小火煮10-15分,嚐味道,鹹度適中就蓋子蓋著悶15-25分即完成

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2018-11-05T16:33:59+00:00