素蚵仔煎

食譜簡介

蚵仔煎竟然也有素的?
快來看小J師傅變魔術
好吃到新手媽媽整盤端走
而且加碼超可愛阿寶?

#這集太可愛了一定要看
#喜歡各種J的阿寶
#那應該也喜歡大Jerry寶寶師傅吧

素蚵仔材料

項目份量
草菇10-15顆
百頁豆腐1塊
板豆腐200克
玉米粉5大匙
昆布醬油1小匙
地瓜粉少許

—–

粉漿材料

項目份量
地瓜粉250克
太白粉250克
500c.c.
少許

醬料

項目份量
素蠔油5大匙
冰糖1大匙
豆豉/豆豉醬1大匙
五香粉1/2大匙
胡椒粉少許
香油1大匙
素高湯/開水適量

—–

配菜

項目份量
小白菜2顆
雞蛋1顆
海苔絲適量
九層塔少許

步驟

1.草菇燙過後擦乾水分備用

2.把百頁豆腐、板豆腐、玉米粉、昆布醬油一同打碎成泥,草菇先巴一點地瓜粉,接著包上少許豆腐泥,再裹上地瓜粉,用小火川燙到浮起來後備用

3.取一大碗加入地瓜粉、太白粉、水、鹽拌勻成粉漿備用

4.熱鍋下少許油,接著下兩匙粉漿,放上蚵仔,待成型後放入雞蛋、九層塔、小白菜、海苔絲並對折,待蔬菜熟了即可呈盤

5.最後淋上醬汁,放上適量海苔絲即完成

#同場加映:J式蚵仔醬醬汁

將番茄醬、素蠔油、昆布醬油、味噌、辣椒醬、糖、烏醋炒香起鍋備用

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2019-02-15T18:09:15+00:00