料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
這道娘惹豆醬雞
是馬來西亞有名的家常菜
秋永師傅今天教大家用簡單的方式來做
在家也能品嘗娘惹風味
食材
| 項目 | 份量 |
| 帶骨雞腿(剁塊) | 2隻 |
| 馬鈴薯(切大塊) | 150克 |
| 紅蔥頭(切碎) | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 15克 |
| 紅糖 | 5克 |
| 豆瓣醬 | 30克 |
| 醬色 | 10克 |
| 醬油 | 20c.c. |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 青蔥(切絲) | 10克 |
| 水 | 適量 |
步驟
1.馬鈴薯放入鍋中煎炒上色後取出備用。
2.雞腿放入鍋中煎上色，之後加入紅蔥頭、蒜仁炒香，再放入豆瓣醬、醬油、紅糖炒上色。
3.加入適量水，放入馬鈴薯，蓋上鍋蓋小火燜煮約8分鐘。
4.打開鍋蓋大火收汁，最後加入醬色。
5.擺盤，放上蔥絲即可。
