超完美煎魚

食譜簡介

煎魚真的是料理路上的一個大挑戰
今天就讓寶寶師傅教你怎麼駕馭煎魚這檔事！

食材

步驟

1. 將鱸魚洗凈，使用菜刀將微血管剔除，再洗凈備用。

2. 利用鹽、米酒將鱸魚醃過，外層再薄薄裹上麵粉。

3. 不沾鍋冷鍋下油，下魚後蓋蓋燜煎2分鐘，開蓋後翻面再蓋蓋，轉小火續煎2分鐘。

4. 開蓋後下蔥段、蒜末、薑末、辣椒末爆香，下醬油膏、醬油、白胡椒、水炒勻。

5. 起鍋前下鹽、糖、烏醋調味，最後下玉米粉水勾薄芡即可。