滑蛋炒蝦仁

食譜簡介

這一盤，給你滿滿的蛋白質！！！
滑嫩的蛋液包裹每一顆蝦仁，蝦仁Q彈有咬勁
超級下飯登場～～

步驟

1. 將大白蝦開背去腸泥，並吸乾水份。

2. 用米酒、鹽、白胡椒抓醃大白蝦，最後再下蛋白抓勻，備用。

3. 將雞蛋與太白粉水攪勻，備用。

4. 熱鍋下油、大白蝦炒到略為上色，下蒜末、辣椒末炒香，下韭黃段、蔥段炒勻。

5. 起鍋前下蛋液，輕輕翻拌讓蛋液包裹在大白蝦上，起鍋前下鹽、白胡椒調味即可。