南瓜蝦仁起司球

食譜簡介

步驟

1. 南瓜削薄片；蝦仁一半壓泥一半切丁；備用。

2. 蝦仁、薑末、蔥末、蛋黃、胡椒粉、鹽巴、太白粉混勻成蝦漿。

3. 燒一鍋開水，下鹽巴、南瓜薄片，燙1分鐘。將南瓜薄片鋪在保鮮膜上，再灑上適量太白粉。

4. 把蝦漿捏成小圓球，中間壓開包入起司丁，放到做法3的南瓜薄片上，捆起，封口封緊。

5. 將南瓜球汆燙1分鐘後拆開保鮮膜，再進電鍋蒸10分鐘。

6. 水、鹽、鰹魚粉、胡椒粉煮滾後勾芡，下無鹽奶油成芡汁，回淋到蒸好的南瓜球上即可。