韓式煎餃兩吃

食譜簡介

從之前到現在
歐爸教過各式各樣的韓式餃子
這次教的是超有名的大邱煎餃
就是要包的平平的才能將兩面煎焦香啊~~

餃子食材

項目 份量
豬絞肉 300
韭菜 50g
洋蔥 100g
香菇 50g
紅蘿蔔 50g
乾地瓜麵 100g
醬油 50g
10g
玉米糖漿 10g
蒜碎 20g
麻油 10g
芝麻 10g
餃子皮 30個
黑胡椒 2g

裝飾

項目 份量
高麗菜絲 200g

辣醬

項目 份量
30g
韓國辣椒粉 10g
韓國辣椒醬 15g
醬油 30g
200g
玉米粉 10g

糖醋醬

項目 份量
200g
糖60 60g
番茄醬 30g
蠔油 30g
醬油 30g
玉米粉 10g
30g
洋蔥 80g
紅蘿蔔 30g
小黃瓜 20g
黃甜椒 40g
白醋 40g

步驟

1.將韓式冬粉泡水切段,洋蔥、香菇、紅蘿蔔、韭菜切碎,並將全部混合,再加入豬絞肉、黑胡椒、大蒜、糖、玉米糖漿、芝麻、醬油、香油攪拌均勻備用。

2.取一餃子皮,將周圍桿薄,包入餃子餡料並兩面對折成扁平狀。

3.放進蒸籠蒸8~10分鐘。

4.取一鍋並加入水、糖、醋、蕃茄醬、蠔油、醬油、洋蔥、小黃瓜、胡蘿蔔、黃甜椒並煮滾,再加入玉米粉水勾芡。

5.取一鍋加入韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、醬油、水,煮滾後加入玉米粉水做成辣醬。

6.將餃子兩面煎焦香,淋上醬汁擺上高麗菜絲當裝飾即可完成。

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2020-07-28T16:42:29+00:00