素麻婆豆腐

食譜簡介

粉絲”哩翻另”點的素麻婆豆腐來囉
相信大家對於麻婆豆腐的做法應該不陌生
但加玉米的麻婆豆腐真的很少見耶
快來看看陳昆煌JerryChen是怎麼做的?

#歡迎留言給師傅
#到底皺眉帥不帥

食材

項目份量
板豆腐1塊
杏鮑菇1條
辣椒末20克
薑末20克
香菜碎少許
芹菜碎20克
花椒粒少許
玉米粒100克

調味

項目份量
辣豆瓣醬2大匙
醬油膏1大匙
胡椒粉少許
少許
少許
1大匙
香油1小匙
玉米粉水適量
高湯1碗

步驟

1.把杏鮑菇撥開再切成末

2.準備一鍋熱水把豆腐燙過,大約燙1分鐘,接著把豆腐撈起備用。

3.拿一個鍋子,下油後接著下花椒粒,煸出花椒油後,把花椒粒取出,接著下杏鮑菇、辣椒、薑、高湯,滾後下豆腐。

4.煮滾後下辣豆瓣醬、醬油膏、砂糖、鹽、胡椒、玉米粒以及太白粉水。

5.最後加上芹菜、香菜與香油即完成。

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2019-03-27T17:42:06+00:00