櫻花透抽捲

食譜簡介

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除了宴客菜、喜宴菜
就連做法講究的酒家菜
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步驟

1.首先將透抽去頭，中間肚子清空洗淨，備用。

2.櫻花蝦乾炒一下，只要炒到有香氣出來，水分濾乾再放涼備用。

3.鍋中加點油下青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁、鹽、胡椒拌炒，接著放入米酒、香油翻炒均勻，放涼備用。

4.鹹蛋黃壓泥切碎，拌入些許炒好蔬菜料，再加入太白粉、美乃滋攪拌均勻，接著加入櫻花蝦拌勻，再塞入透抽肚子中。

5.再使用牙籤封口，用鋁箔紙包裹起來，放入電鍋中蒸約8分鐘即可。

6.要切時要冰冷卻才可以切。