冰花煎餃

食譜簡介

煎餃大家都愛吃
但要升級煎出漂亮的冰花
除了粉漿的調配比例
鍋子的選擇也是很重要
掌握這兩個點
保證你也能煎出完美冰花煎餃

步驟

1.首先將高麗菜洗淨，切成碎狀，再加入1小匙鹽去除青味，去水，擰乾備用。

2.將薑都切成碎狀備用。

3.盆中加入絞肉、肥油、薑末、調味料一起加入攪拌，手打摔出筋度出來，再加入高麗菜一起攪拌均勻，備用。

4.調製粉漿備用。

5.現包水餃:將水餃皮包入餡料，鍋中塗抹薄薄的油，將水餃放入鍋中，加入麵粉水，蓋上鍋蓋，以大火略煮3分鐘，再開蓋轉中火至無水即可。

6.冷凍熟水餃:鍋中塗抹薄薄的油，將冷凍熟水餃下鍋，加入麵粉水，以大火略煮至無水即可。