束草魷魚豆腐腸

食譜簡介

這道內餡食材就是要切的非常細緻
才能帶出食材的甜味並讓所有精華全鎖在魷魚裡啊！！
但挑戰這種功夫菜之前記得照著師傅教的來選廚具捏
不然就算再會煮飯的人
沒有一套適合自己的廚具
遇到其他的功夫菜一樣困難重重啦

步驟

1.韓式冬粉泡水30分鐘切小段備用，將青蔥、香菇、胡蘿蔔、洋蔥切成細丁備用，豆腐使用過濾布擰乾擠出水份備用。

2.將魷魚裡面內臟骨頭清乾淨。

3.將牛肉、洋蔥、香菇、豆腐、胡蘿蔔、大蒜、青蔥、黑胡椒、鹽巴混合，再加入雞蛋、適量麵粉繼續攪拌均勻，最後加入韓式冬粉、麻油、芝麻混合備用。

4.將豬肉、洋蔥、香菇、豆腐、胡蘿蔔、大蒜、青蔥、黑胡椒、鹽巴混合，再加入雞蛋、適量麵粉繼續攪拌均勻，最後加入韓式冬粉、麻油、芝麻混合備用。

5.魷魚裡面加入少許麵粉，可防止餡料脫落，並將餡料填進去魷魚身裡，再把魷魚頭劃一刀擠出空氣及魷魚身殘留的液體，填滿餡料後再用牙籤封口。

6.取一鍋，在鍋內倒入適量水，放入筷子再放上盤子，將魷魚放上盤子蒸約10~15分鐘(依照大小判定)。

7.將辣椒醬、玉米果糖、糖、醋、蒜末、蔥花、細辣椒粉混合均勻成辣醬。

8.將水、糖、醬油、醋、蒜末、芝麻、蔥花攪拌均勻成醬油醬。

9.魷魚蒸熟後放涼切塊比較好切，可直接沾醬吃，也可裹上蛋液及麵粉油煎吃。