食譜簡介
肉丸子穿上晶瑩透亮的珍珠外衣實在太誘人
一岀電鍋還飄出淡雅的芋頭香
對糯米有腸胃負擔的朋友別擔心
跟著寶寶師用臺灣在地好米做出香甜Q彈的美味!
食材
項目 | 份量 |
豬絞肉 | 550克 |
芋頭 | 200克 |
辣椒 | 1/3條 |
蒜頭 | 4顆 |
白米 | 200克 |
荸薺 | 3粒 |
調味料
項目 | 份量 |
醬油 | 1小匙 |
五香粉 | 1小匙 |
米酒 | 1小匙 |
蛋白 | 1顆 |
太白粉 | 1小匙 |
醬汁材料
項目 | 份量 |
高湯 | 200cc |
鹽 | 少許 |
香油 | 少許 |
枸杞 | 1大匙 |
太白粉水 | 適量 |
步驟
1.先將白米洗淨,再泡冷水約3小時以上至軟,備用。
2.芋頭切小丁,荸薺去殼切碎、蒜頭與辣椒都切碎,備用。
3.將豬絞肉與荸薺、蒜頭、辣椒、芋頭、米酒、蛋白、五香粉、醬油,攪拌均勻後加水摔成出筋,接著加玉米粉再揉成圓球狀,外表沾黏白米備用。
4.接著再放入電鍋裡面,蒸約20分鐘。
5.高湯加鹽攪拌均勻,滾開後加香油最後勾薄芡回淋入蒸好的丸子上面即可。