料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
炎炎夏日 怎麼能少了開胃菜
尤其每次到泰式餐廳吃飯
絕對必點涼拌海鮮沙拉
酸甜微辣滋味 吃了馬上開胃
一口接一口停不下來🤤
#牛頭牌泰式甜辣醬 特選優質辣椒與蒜頭精心調製而成
讓你在家也能輕鬆做出餐廳級美味❤
材料
| 項目 | 份量 |
| 白蝦(去殼留尾) | 12隻 |
| 中卷(切花) | 1隻 |
| 金鑽鳳梨 | 1顆 |
| 冰塊 | 適量 |
| 香茅 | 1支 |
| 青木瓜絲 | 100克 |
| 紫洋蔥絲 | 半顆 |
| 小番茄(對切) | 5顆 |
| 檸檬汁 | 50ml |
| 香菜(裝飾) | 20克 |
| 花生碎(裝飾) | 15克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 適量 |
| 米酒 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
醬汁
| 項目 | 份量 |
| 牛頭牌泰式甜辣醬 | 80克 |
| 辣椒碎 | 20克 |
| 蒜碎 | 20克 |
| 檸檬汁 | 30ml |
| 魚露 | 30ml |
| 番茄醬 | 30克 |
步驟
1.預熱平底鍋。
2.紫洋蔥絲與青木瓜絲冰鎮。
3.將牛頭牌泰式甜辣醬與其他醬汁材料加入碗中拌勻。
4.冰塊水內加入檸檬汁50ml和香茅。
5.平底鍋開始乾烙蝦仁與中卷，加入少許鹽、嗆米酒，蓋鍋蓋關火燜一下，倒入冰水冰鎮。
6.將所有食材撈起瀝水，加入醬汁中拌勻，續加入鳳梨果肉。
7.取成品盤，撒上香菜、花生碎完成。
