料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
沒想到煮米粉湯可以那麼簡單
而且一鍋搞定米粉湯&小菜
寶寶師傅這做法真的好好吃
喜歡古早味的朋友一定要試試
材料
| 項目 | 份量 |
| 粗米粉 | 1包 |
| 紅蔥頭片 | 3粒 |
| 三角油豆腐 | 8塊 |
| 三層肉 | 200克 |
| 青蔥 | 1根 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 香油 | 1小匙 |
| 水 | 1200c.c. |
| 鹽巴 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 米酒 | 2大匙 |
醬料
| 項目 | 份量 |
| 蒜碎 | 2粒 |
| 辣椒碎 | 1小匙 |
| 醬油膏 | 1大匙 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 水 | 適量 |
裝飾
| 項目 | 份量 |
| 紅蔥酥 | 1大匙 |
| 蒜頭酥 | 1大匙 |
| 香菜 | 3根 |
| 芹菜 | 3根 |
| 蒜苗 | 1根 |
1.首先將三層肉與三角油豆腐使用滾水，汆燙洗淨備用。
2.米粉洗淨，再濾乾水分備用。
3.醬汁材料一起加入容器中，再攪拌均勻備用。
4.將裝飾物芹菜，蒜苗，香菜都切成小段狀備用。
5.取一個炒鍋，先加入紅蔥頭爆香，再加入所有調味料與三層肉，三角油豆腐，粗米粉一起煮約15分鐘。
6.煮好的米粉湯裡的三層肉取出切片，三角油豆腐對切個別放入盤中，再搭配製作好的醬汁即可。
7.最後米粉湯加入裝飾物即可。
