白胡椒豬肚蔬菜鍋

食譜簡介

不知道大家會不會跟小編一樣
看到豬肚就很害怕
怕它太油膩又有腥臭味重點是不知道怎麼處理!!
來來來這次就讓師傅來教你們
怎麼完美處理豬肚並煮出軟嫩鮮甜的胡椒豬肚鍋

食材

項目份量
豬肚1個
白胡椒粒1碗
娃娃菜4株
蒜苗1枝
800c.c
無糖豆漿100c.c
薑片50g
蔥段2根
當歸2片
紅棗6顆
白蘿蔔0.5條
紅蘿蔔1條
1/2小匙
米酒1大匙
粗鹽(洗豬肚用)適量

步驟

1.取一碗放入豬肚,再利用粗鹽洗去豬肚表面黏沫。

2.備一鍋滾水放入豬肚並汆燙,把雜質燙開。

3.水再度滾了之後,將豬肚撈起並剖半,並將內部豬肚肥油剔除,用刀子將肥油刮下來。

4.取一乾鍋並將白胡椒炒香,炒香後並取一部分的白胡椒刀面壓碎成白胡椒碎備用。

5.取電鍋內鍋,放入白胡椒粒、豬肚、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、蔥段、當歸、紅棗、少許的鹽巴、水,外鍋兩杯水燉1小時,拿筷子如能輕易穿過豬肚代表可取出,待涼切適當大小。

6.取一大鍋,加入白胡椒碎、無糖豆漿、豬肚蔬菜高湯、鹽巴,再擺入豬肚、紅蘿蔔、白蘿蔔、娃娃菜、蒜苗,待煮滾後即可完成。

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2020-02-05T14:09:09+00:00