酥炸天婦羅丼飯

食譜簡介

狂嗑超夯天婦羅!!!
酥酥脆脆 連孫榮Kai也無法抵擋的美味???

#是說不用中文我們也能秒懂師傅了
#自帶音效 #真的是開嗑啦

裹粉麵糊

項目份量
低筋麵粉200g
玉米粉30g
泡打粉2g
5g
氣泡水200g
蛋黃1顆
檸檬(擠成檸檬水)半顆

食材

項目份量
明蝦8隻
地瓜50g
洋蔥30g
櫻花蝦20g
紅蘿蔔50g
花枝50g
海苔2片
蘆筍4根
紫蘇2片
干貝1個
茄子30g
綠蜿豆莢30g
白色的魚片50g
金針菇30g
白飯200g
香菜少許

醬汁

項目份量
50g
味醂30g
清酒80g
醬油100g
120g
海鮮調味粉5g

步驟

1. 先將低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、鹽過篩後放一旁備用。

2. 另外再把氣泡水、蛋黃、檸檬汁均勻攪拌。

3. 用準備好的各種海鮮與蔬菜依序沾上步驟1的粉。

4. 將步驟1與步驟2混合並戳拌(比例1:1) 。

5. 混合蔬菜天婦羅做法:將少許洋蔥、金針菇、干貝、櫻花蝦、紅蘿蔔、香菜放入碗中,再將步驟1放一些至碗裡,最後把少許的步驟4也加進碗裡。

6. 準備180度的油鍋,並將海鮮、蔬菜、混合蔬菜天婦羅放下去炸,先把蔬菜取出。

7. 醬汁:將清酒、味醂、水、砂糖、醬油、海鮮調味粉混合均勻即可。

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2019-02-15T18:06:16+00:00