日式醬油丸子

食譜簡介

繼上周日式料理,這次KAI師傅挑戰日式甜點💪
滑順Q彈的日式丸子,加入米飯口感更綿密🍡
再搭配鹹甜的醬汁,吃一口就融化你的心
這道既可愛又可口的神還原料理,師傅教你輕鬆做更省錢!

高湯的食材

項目 份量
2000g
昆布 15g
柴魚片 70g

食材

項目 份量
高湯 200g
醬油 40cc
清酒 40g
冰糖 100g
玉米粉 20g
玉米粉用的水 40g
糯米粉 100g
白飯 80g
130g

步驟

1.取一個鍋,將柴魚高湯、冰糖、醬油、青酒倒入,轉中火煮至15分鐘,(可加入少許的玉米粉(混合水)增加濃度,變稠狀)備用。

2.取另一個水晶碗,倒入白飯壓平捏至成軟軟黏黏的取出放旁邊,同一個碗倒入糯米粉加熱水,均勻攪拌成糰後,加入捏好的米飯均勻混合,搓成小球。

3.準備另一個鍋,倒入熱水煮滾,放入搓好的糰子煮滾至熟(可在滾水中加入少許的鹽巴),熟後撈起冰鎮用竹籤串起。

4.用一支炒鍋,放入少許的油,放入串好的糰子煎一下(1-2分鐘左右)至兩面上色。

5.煎好的糰子淋上醬汁即可完成。

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2019-06-17T20:02:53+00:00