雪濃湯+年糕湯

食譜簡介

需要長時間熬煮的雪濃湯，每一口都喝得到滿滿醇厚鮮甜的味道～
連師傅都說了：韓國很少會有人在家自己煮，看看他有多費工夫！！
除了雪濃湯，師傅還要用湯底教你年糕湯怎麼做唷！！

步驟

【湯底】

1. 將牛大骨放入熱水中煮5分鐘，接著將水倒出並洗淨牛大骨。

2. 重新倒入淹過牛大骨的水量(約比骨頭三倍多的水)，下米酒、薑，滾煮2小時

3. 時間到後將湯底取出，為第一次的湯底。

4. 再重新倒入淹過牛大骨的水量(約比骨頭三倍多的水)，滾煮2小時後取出第二次的湯底。

5. 再重新倒入淹過牛大骨的水量(約比骨頭三倍多的水)，下牛肋條，滾煮2小時後取出第三次的湯底。

6. 將三次的湯底混合，成為雪濃湯湯底。

【雪濃湯】

1. 將牛肋條切片；白米線燙熟，裝碗備用。

2. 雪濃湯底下鹽、黑胡椒粉調味，沖入碗中。

3. 點上蔥花、紅綠辣椒片即可。

【年糕湯】

1. 熱鍋下油、牛絞肉炒至上色，下香油續炒。

2. 下雪濃湯底、寧波年糕煮滾，下蔥花、蛋液煮滾。

3. 起鍋前下黑胡椒粉、鹽調味，盛碗後點上蔥花、紅綠辣椒片即可。