料理廚師
孫榮
料理等級
中級
料理時間
60分
食譜簡介
超大氣澎派的辣燉海鮮來拉?
這天氣吃這個超幸福der
快來跟歐巴一起吃飯吧:)
#花枝花生傻傻分不清楚
#考考大家有沒有認真看影片
#師傅有說螃蟹怎麼分公母大家還記得嗎
食材
| 項目 | 份量 |
| 花蟹/沙公 | 2隻 |
| 中卷/生小章魚 | 1隻 |
| 鯛魚/石斑 | 1隻(300克) |
| 蝦 | 8隻 |
| 蛤蜊 | 300克 |
| 豆芽菜 | 300克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 蔥 | 100克 |
| 大紅辣椒 | 1根 |
| 綠辣椒 | 1根 |
| 昆布 | 10克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 水 | 150克 |
| 粗辣椒粉 | 50克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 醬油 | 30克 |
| 蠔油 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 味醂 | 30克 |
| 鹽 | 5克 |
| 蔥末 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 玉米粉 | 15克 |
| 水 | 30克 |
| 香油 | 15克 |
| 白芝麻 | 5克 |
步驟
1.把螃蟹、魚、花枝切開
2.鍋下些許水，把螃蟹、蛤蠣、蒜、蔥、昆布放入，蓋蓋煮3分
3.接著下豆芽(用熱水先泡過三分鐘)、魚、蝦、辣椒粉、味醂、蠔油、醬油、糖、胡椒、鹽、芹菜、蔥
4.最後加入花枝、香油即完成
