日式煎餃

食譜簡介

步驟

1. 取一盆，下所有的煎餃餡，抓勻至入味。

2. 在桌面灑點高筋麵粉，利用桿麵棍將餃子皮桿成外薄內厚。(手法請看影片)

3. 將皮厚的部分放在中間兩指上，擺上適量餡料，包起即可。

4. 將水、麵粉、沙拉油混勻成脆皮漿，備用。

5. 中火熱鍋下油、煎餃，蓋蓋，待鍋中起霧氣後下一點水，轉大火蒸1-2分鐘。

6. 開蓋下脆皮漿，煎到脆皮微焦，即可。

小撇步：

此時可將鍋子傾斜，再利用廚房紙巾吸取多餘油份。