韓式炒雜菜

食譜簡介

步驟

1. 蔬菜A：熱鍋下油、蒜末爆香，下洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇片、香油翻炒，盛盤備用。

2. 蔬菜B：熱鍋下油、蒜末爆香，下菠菜、紅椒絲、香油翻炒，盛盤備用。

3. 炒牛肉：熱鍋下油、蒜末爆香，下牛肉絲、醬油、糖、黑胡椒翻炒，盛盤備用。

4. 蛋絲：將蛋黃跟蛋白分開，再各自拌入玉米粉，熱鍋下油，分開煎蛋黃、蛋白，將煎好的蛋黃、蛋白捲起，切成絲備用。(若氣泡太多可以過濾，煎出來才漂亮)

5. 煮番薯麵：事先將韓國番薯麵泡水1小時，被一滾水鍋，下醬油、糖、番薯麵，煮6分鐘後撈起，拌香油備用。(每個品牌的麵時間不同，依情況而定)

6. 炒番薯麵：熱鍋下油、蒜末爆香，下煮好的番薯麵、醬油、糖漿、糖翻炒，下做法123的蔬菜及牛肉翻炒均勻，盛盤。

7. 最後點上蛋黃絲、蛋白絲、白芝麻即可。