料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
通常大家都拿蘿蔔皮來做醃菜
但我們今天偏不 威(超任性)
蘿蔔皮搭豬排彷彿轉角遇到愛
超好吃的啦
?
食材
| 項目 | 份量 |
| 梅花肉排 | 3片 |
| 白蘿蔔皮 | 20克 |
| 高麗菜絲 | 50克 |
| 小番茄 | 3顆 |
| 水 | 100c.c. |
| 麵粉 | 適量 |
| 黑胡椒 | 0.5小匙 |
| 米酒 | 10c.c. |
| 橄欖油 | 適量 |
步驟
1.取調理機下白蘿蔔皮、米酒、黑胡椒、水，打成泥狀即為醃醬
2.梅花肉排用刀尖斷筋，戳洞後加入醃醬抓醃3-5分鐘
3.將肉排表面醃料撥除，沾上適量麵粉
4.熱鍋下肉排，先用大火兩面各煎一分鐘
5.轉中小火後兩面各煎30秒，反覆兩次後起鍋切片擺盤即完成
